Voici la recette de dessert très populaire en France pour 6 personnes :

• 1 litre de lait entier
• 1 gousse de vanille
• 8 œufs
• 200 grammes de sucre + 150 grammes de sucre, soit 350 grammes en tout

Mélanger les 200 grammes  avec 10 cl d’eau, faire cuire dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un caramel brun (le sucre va passer du stade mouillé, vers une masse blanche solide, puis il va caraméliser). Verser le caramel dans le fond de 6 ramequins.

Fouettez les œufs avec le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange gonfle, blanchisse puis prenne une texture crémeuse. Ajouter le lait dans lequel on aura préalablement gratté et dissous les graines de vanille. Verser le mélange dans les ramequins.

Cuire au bain-marie au four à 150 C° pendant 45 minutes.

Sortir du four, laisser refroidir puis mettre au repos une heure au frigidaire.

Décoller les bords à l’aide d’un couteau puis démouler.

Ce dessert est extrêmement moelleux, fond dans la bouche, un goût très doux avec la vanille et un coté croquant avec le caramel....

Bon appétit !

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