Il y a exactement un mois, j'ai créé ce blog. Je souhaitais ainsi aujourd’hui fêter cet anniversaire. J'ai donc décidé de cuisiner un dessert. Ce dessert est un classique français, connu à travers le monde. Vous pouvez l'acheter dans toutes les boulangeries de France et de Navarre. Le fameux éclair au chocolat !
Les ingrédients pour 4 personnes sont,
Pour la pâte :
- 60 ml. de lait
- 60 ml. d'eau
- 50 grammes de beurre
- 60 grammes de farine
- 2 œufs
- 2 cuillères à café de sucre
Pour la crème pâtissière :
- 250 ml. de lait
- 1 paquet de sucre vanillé
- 2 jaunes d'œufs
- 50 grammes de sucre en poudre
- 20 grammes de farine
- 80 grammes de chocolat noir
Pour le glaçage :
- 50 grammes de chocolat noir
- 20 grammes de beurre
- 40 grammes de sucre en poudre
Pour préparer la pâte à chou : Dans une casserole, versez le lait, l'eau, le beurre et le sucre. Porter à ébullition puis retirez du feu. Ajouter la farine et remuer rapidement avec une spatule en bois. Remettez la casserole sur le feu et remuez pendant 1 minute pour dessécher la pâte (la pâte ne doit pas coller à la poêle).
Retirez la casserole du feu, mettre œufs un par un en remuant rapidement jusqu’à obtenir une masse homogène. Sur du papier sulfurisé, à l'aide d'une poche en plastique avec une ouverture d’un diamètre de 1 centimètre environ, formez 4 boudins espacés de plusieurs centimètres. Faire cuire pendant 30-35 minutes à 180 C°.
Pour préparer la crème pâtissière : dans une casserole, faire bouillir le lait avec le sucre vanillé. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajouter la farine et bien mélanger à nouveau. Ajouter le lait bouillant au mélange puis, en remuant sans cesse, ajoutez les morceaux de chocolat, laissez-les fondre en remuant. Remettez la casserole sur le feu. Faites bouillir la crème 1 minute.
Pour préparer le glaçage : faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le sucre glace, puis le beurre. Une fois fondu, ajoutez la cuillère à soupe d'eau. Quand les éclairs sont froids, fendez-les sur le côté et introduisez la crème avec une poche à douille. Glacez-les et mettez-les au frais jusqu'au moment de servir.
Mmmmmmm, yummy yummy! Finalement, ce n’est pas si difficile que ça n’y parait !
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