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Dessert - Dessert
Écrit par Administrator   
Mardi, 18 Janvier 2011 23:22

ingredients_riz_laitLes ingrédients du riz au lait pour 6 personnes :

  • 200 g de riz rond
  • 600 ml de lait
  • 150 grammes de sucre roux, plus un autre 100 grammes 
  • 1 gousse de vanille 
  • 200ml puis 150ml de crème fleurette
  • 25 grammes de beurre demi-sel

riz_laitCoupez sur la longueur une gousse de vanille. Mélanger les graines dans le lait puis faire infuser la gousse dans le lait pendant 5 minutes. L’enlever au terme des 15 minutes.

Ajouter 150 grammes de sucre dans le lait et porter le mélange à ébullition. Verser le riz dans le lait et faire cuire à feu doux pendant 25 minutes, en remuant constamment. Quand le riz est prêt, le réserver et le laisser refroidir.

Fouetter la crème jusqu’à obtention de chantilly puis ajouter au mélange de riz et de lait.

Faire fondre 100 g de sucre jusqu’à obtention de caramel. Puis, ajouter progressivement le beurre demi-sel et 150 ml de crème. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 3 minutes.

Mettre le riz au lait dans des pots individuel, napper de la sauce caramel et servir.

Ce dessert a été inventé au Moyen Age lorsque le riz a été importé en Europe. Auparavant, le riz qui était un produit de luxe en Europe, ce dessert était réservé aux riches. Ce dessert est aujourd’hui très accessible et extrêmement populaire en France mais aussi de part le monde où il est cuisiné dans beaucoup de pays avec des variantes.

Mon époux aimé beaucoup ce dessert et en a bien profité lorsqu’il était enfant !



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Mise à jour le Mercredi, 19 Janvier 2011 22:51
 

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