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Apéritif


Tuiles au fromage Imprimer Envoyer
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Entrée - Apéritif
Écrit par Administrator   
Mardi, 01 Mars 2011 23:05

Ossau_Irati_240Voici les ingrédients pour 4 personnes pour ces tuiles au fromage, ou chips au fromage, idéales pour l'apéritif :

  • 150 g de type parmesan (pour notre recette, nous avons utilisé un fromage français d'origine basque, l'Ossau-Irati, qui, lorsqu'il a subit un affinage long de 4 mois par exemple, a des caractéristiques proches du parmesan)
  • 2 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe d'herbe de type ciboulette ou herbe de provence

Chips_fromage_240Râper finement le fromage.

Laver, sécher et hacher la ciboulette.

Dans un grand bol, mélangez le fromage râpé, les herbes et la farine.

Faire chauffer une petite poêle à feu moyen sans matière grasse.

Prendre une grande pincée du mélange et l'étaler au milieu de la poêle avec une spatule de bois sur 2 millimètres d'épaisseur.

Laisser fondre 1 à 2 minutes environ. Retourner délicatement la tuile à l'aide de deux spatules en bois, cuire 1 minute l'autre coté et retirer délicatement la tuile hors de la poêle pour la mettre sur une bouteille ou un verre pour lui donner la forme courbe. Servez froid.

Mise à jour le Mercredi, 02 Mars 2011 21:45