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Entrée - Salade
Écrit par Administrator   
Dimanche, 31 Mars 2013 15:41
Asperge_240Pour 4 personnes :
  • 2 bottes d'asperges vertes de préférence - ou 1kg d'asperges
  • 200 grammes de lard en fines tranches - ou de lardons
  • 50 grammes de pignons de pin ou 200 grammes de mozzarella, selon vos goûts
  • vinaigrette : huile d'olive, vinaigre balsamique, sel et poivre
Salade-asperge-verte_240Préparation :

Couper le bout terreux des asperges sur 1 ou 2 centimètres. Pelez la partie inférieure des asperges, passez-les sous l'eau pour les nettoyer, puis plongez-les 8 min dans une grande quantité d'eau en ébullition. Egouttez-les, puis coupez-les en tronçons de 5-6 centimètres.

Faites griller les tranches de lard ou lardons dans une poêle sans matière grasse, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Préparez la vinaigrette. Coupez la mozarella en dès, mélangez le tout - asperges, mozarella et lardons - avec la vinaigrette. Vous pouvez ensuite parsemer de pignons grillés et de celeri selon vos goûts.


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Commentaires   

 
0 #1 France 07-10-2014 13:41
very tasty, I recommend, thank you for tip)!
 

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