Accueil Entrée (21) Salade (11) Salade de mâche, betterave et pomme

Derniers commentaires

RSS

Qui est en ligne ?

Nous avons 26 invités en ligne
Salade de mâche, betterave et pomme Imprimer Envoyer
Note des utilisateurs: / 13
MauvaisTrès bien 
Entrée - Salade
Écrit par Administrator   
Mercredi, 05 Janvier 2011 22:31

Ingredients_salade_mache_betterave_oeufLa recette d'aujourd'hui est pour 3 personnes et le temps de préparation requis est d'une vingtaine de minutes :

  • 1 betterave cuite
  • 150 grammes de mâche
  • 3 œufs
  • Jus de citron
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 petite cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 petite cuillère à soupe de moutarde 
  • 5 cl de vinaigre de vin

Salade_betterave_mache_oeuf_pommeEpluchez les betteraves et la pomme, les couper en fines allumettes. Mélanger la pomme au citron.

Faire bouillir de l’eau dans une casserole, ajouter le vinaigre de vin. Casser les œufs dans des bols individuels. Lorsque l’eau frémit, faire glisser chaque œuf dans l'eau de la casserole. Laisser frémir à nouveau pendant une minute. Quand le blanc est coagulé, récupérer l’œuf à l’aide d’une passoire et le conserver dans de l’eau tiède. L’eau tiède va permettre de garder l’œuf à température sans que le jaune continue de cuire et ne durcisse.

Mélanger la moutarde, le vinaigre de cidre et l’huile d’olive. Assaisonner la mâche de cette vinaigrette.

Salade_betterave_mache_oeuf_pomme_blancheDisposer l’œuf au centre, parsemer d’allumettes de betteraves et de pommes. Et voilà, c'est prêt !

Après le gratin d'hier, je souhaitais aujourd'hui quelque chose de plus léger et moins calorique, en particulier pour le diner avant de dormir. J’ai bon appétit, mais quant même, je souhaite rester en forme.

Cette salade est excellente, riche en vitamines, savoureuse, belle car pleine de couleurs, et finalement assez copieuse. En outre, elle est très simple à préparer.

Ce soir, je suis très heureuse du résultat!

Recette inspirée en partie du "Coffret 4 saisons, 365 raisons de passer à table" de Stéphane Reynaud. 



Digg! Reddit! Google! Facebook! MySpace! LinkedIn! TwitThis Joomla Free PHP
Mise à jour le Vendredi, 07 Janvier 2011 10:11
 

Ajouter un Commentaire


Code de sécurité
Rafraîchir


Anti-spam: complete the task