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Entrée - Salade
Écrit par Administrator   
Mardi, 25 Janvier 2011 22:14

Ingredients_salade_nicoise_240Les ingrédients d'une salade niçoise pour 4 personnes sont :

  • 2 œufs durs
  • 1 concombre
  • 1 poivron vert
  • 3 tomates
  • 4 petits artichauts
  • 4 petits oignons frais
  • 100 grammes d’olive noire dénoyautée
  • 6 feuilles de basilic
  • Quelques filets d’anchois et une boite de thon
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cuillérées à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Salade_nicoise_240Cuire les œufs et enlever la coquille. Les mettre en quartiers ou en rondelles puis les mettre de coté.

Couper les tomates en quartiers, saler-les légèrement et les mettre de coté.

Eplucher et trancher le concombre en fines rondelles et mettre de coté.

Couper les cœurs d’artichaut et les arroser de citron s’ils sont frais. Sinon, les laisser tel quel.

Couper en anneau très fin les poivrons et les petits oignons. Hacher le basilic au couteau.

Mettre le thon en miette.

Eplucher la gousse d’ail et frotter-en le fond et les parois d’un grand saladier. Mettre tous les ingrédients sauf le basilic et les tomates. Egoutter celles-ci, resaler légèrement et ajouter-les.

Dans un bol, faites la sauce en mélangeant huile, basilic, sel et poivre. La sauce se fait sans vinaigre pour ne pas altérer la saveur des légumes. Verser-la sur la salade puis mélanger avec précaution.

Mettre le saladier au réfrigérateur avant de servir de façon que cette salade soit bien fraiche lorsque vous la servez.

 



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Mise à jour le Mercredi, 26 Janvier 2011 22:02
 

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