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Plat - Fromage
Écrit par Administrator   
Samedi, 08 Janvier 2011 23:13

ingredients_tartiflette_vin_blanc_reblochon_pomme_terre_oignons_lardonsVoici la recette de la tartiflette, spécialité bien connue de Savoie que les skieurs appricient beaucoup dans les stations de ski des Alpes à la fin de leur journée. C’est un repas bien calorique qui permet de se reconstituer après une journée de sport. Voici les ingrédients pour deux personnes ayant de l’appétit :

  • 600 grammes de pommes de terre
  • 200 grammes de lardons
  • 100 grammes de crème fraîche épaisse
  • 1/2 fromage reblochon fermier
  • 1 bouteille de vin blanc Chignin Bergeron
  • 1 oignon
  • Sel et poivre

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les mettre à cuire dans de l’eau bouillante une dizaine de minutes. Elles doivent être cuites mais rester ferme. Puis mettre de coté.

Emincer l’oignon et le faire dorer avec les lardons. Mettre de coté.

Couper le reblochon avec la croute en dès et mélanger avec la crème fraiche. Ajouter un peu de sel et poivre, pas trop car les lardons apporteront déjà beaucoup de sel.

Mettre le tout dans un récipient allant au four.

Recouvrir de Chignin Bergeron

Mettre le plat dans le four préalablement chauffé à 190 C° et y laisser jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné. Il faut compter 15-20 minutes de cuisson.

 

tartiflette_vin_blanc_reblochon_pomme_terre_oignons_lardonCette recette est très simple à réaliser. Elle est idéale les soirs d’hiver pour se réchauffer et faire le plein d’énergie.

Le reblochon fermier sera préféré car ayant plus de goût que le reblochon affiné. Toutefois, à défaut de Reblochon un fromage à pâte molle devrait convenir.

De même, à défaut de vin blanc Chignin Bergeron de Savoie, un bon vin blanc sec et fruité fera l’affaire.

Pour accompagner la tartiflette, une salade verte sera bienvenue en apportant une touche de fraicheur, avec un vin blanc sec, le vin utilisé dans le plat.

Comme toute la cuisine montagnarde de Savoie, c’est un plat énergétique, savoureux et convivial. J’ai été surpris de la simplicité de la recette pour ce plat traditionnel qui s’est avéré être très réussi ce soir. Le vin blanc de Savoie Chignin Bergeron à donné de la profondeur au plat et apportant des arômes fruités.

Comme variante de recette, on peut citer celle de notre ami Thibault qui met les pommes de terre, les lardons, les oignons émincés et la crème dans son plat et recouvre le tout du fromage découpé dans son épaisseur croute vers le haut de façon à ce que celle-ci gratine bien… ça doit être pas mal aussi !



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Mise à jour le Dimanche, 09 Janvier 2011 00:25
 

Commentaires   

 
0 #3 juju 28-02-2011 15:47
ça a l'air très bon...
 
 
0 #2 alex 10-01-2011 12:14
Ca y est tu te manifestes...
Faut qu\'on te cite dans les articles pour que tu daignes écrire 2 lignes de commentaire... non mais vraiment ! ;)
 
 
0 #1 Tybot 10-01-2011 11:58
Ca y est !!

Je suis cité, Merci

Ca fait chaud au coeur
 

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