Comme tous les vendredis, voici le poisson du jour : le haddock.

Voici les ingrédients pour un gratin de haddock aux pommes de terre et pour 2 personnes : 

• un filet de haddock de 500 grammes
• un litre de lait
• oignon piqué de clous de girofle
• thym et laurier
• persil frais
• une gousse ail
• une pincée de gros sel
• 500 grammes de pommes de terre

Eplucher les pommes de terre et les découper en lamelles d’un demi-centimètre.

Faire cuire les pommes de terre découpées dans un court bouillon à base d’un litre de lait et un litre d’eau avec thym, laurier, oignons, clous de girofle et gros sel. Au bout de 10 minutes, rajouter le haddock.

Sortir le haddock et les pommes de terre du lait dès qu'ils sont cuits.

Éplucher l'ail et l'écraser, hacher le persil.

Dans un plat mettre une couche de pommes de terre coupées en rondelles avec ail et persil, une couche de haddock en morceaux et ainsi de suite.

Arroser avec un peu de lait de cuisson. Ajouter du gruyère râpé sur le dessus. Mettre 15 minutes dans le four préalablement chauffé à 180 C° pour faire gratiner.

Servir avec de la salade par exemple.

La méthode de cuisson du haddock dans le lait m'a surpris. Finalement, c'était excellent et nous nous sommes vraiment régalés !

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