Pour 3 personnes

• 18 palourdes
• 50 grs de beurre demi-sel
• 1 botte de persil
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 tranches sèche de baguette de pain

Eplucher l'echalotte et la gousse d'ail, mixer avec le beurre et le persil ainsi qu'avec le pain. Ouvrir les palourdes. Garnir chaque palourde avec une cuillère à café du beurre de persil. Mettre au four en position gril pendant 4 minutes environ. Lorsque le beurre de persil commence à gratiner, c'est prêt. Manger bien chaux.

Le résultat est excellent, mais je recommenderai d'utiliser du beurre non demi-sel car avec les palourdes étant naturellement salées, le résolutat est trop salé à mon goût.

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