Poisson croûte de parmesan, amande et olive |
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Plat -
Poisson
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Écrit par Administrator
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Dimanche, 20 Février 2011 19:56 |
Pour ma 50ème recette de l’année, j'ai choisi un poisson croûte de parmesan, olive et amande.
Voici les ingrédients de ce poisson pour 6 personnes :
- 6 filets de poisson de type bar ou dorade (poisson maigre)
- 80 grammes de poudre d’amande
- 60 grammes de beurre
- 60 grammes de parmesan
- 60 grammes d’olives noires
Dénoyauter 60 grammes d’olives noires. Mixer ensemble la poudre d’amande, le beurre, le parmesan et les olives noires dénoyautées. Coucher ce mélange entre 2 feuilles de papier sulfurisé, étaler à 5 mm d’épaisseur.
Cuire les poissons à la vapeur 5 minutes, enlever la peau si il y en a une, recouvrir d’une couche du mélange. Passer au gril 5 minutes.
Servir avec un mélange de légumes ou du riz et de la salade…
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Mise à jour le Dimanche, 20 Février 2011 20:02 |