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Plat - Poisson
Écrit par Administrator   
Vendredi, 07 Janvier 2011 22:42

Ingredient_saumon_sesame_huile_tagliatelleVoila le poisson de notre vendredi (et le premier de notre blog) : saumon tagliatelles.

Les ingrédients pour cette nouvelle recette du jour sont, pour trois personnes : 

  • 500 grammes de filet de saumon sans peau et sans arêtes. 
  • 250 grammes de tagliatelles
  • 1 petit pot d’œuf de saumon
  • 50 grammes de chanterelle
  • 8 grammes de beurre
  • 2 cuillérée à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillérées à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillérée à soupe d’huile d’arachide
  • Sel et poivre

Saumon_tagliatelles_sesamePour commencer, mettez le filet de saumon dans un plat creux et badigeonnez-le d’huile de sésame. On le fait rouler dans les graines de sésame pour l'en imprégner sur toute sa surface puis on le laisse mariner au frais 30 minutes.

On nettoie les chanterelles et on les fait sauter dans le reste dans l’huile 3 minutes à feu vif. On sale, poivre et on met de coté.

On coupe le filet de saumon en deux dans la longueur. On chauffe une grande poêle et saisis les morceaux de poisson 2 minutes de chaque côté. On sale poivre. On met de coté hors du feu, sous papier d’aluminium.

On plonge les pâtes dans une eau bouillante salée et on les fait cuire le temps indiqué sur le paquet. On les égoutte et on les verse dans un saladier avec le beurre, on mélange. On coupe le saumon en tranches. On répartit les pâtes sans les assiettes, ajoute les champignons et les tranches de saumon. Enfin, on parseme d’œuf de saumon et on sert aussitôt... bon appétit !

C'est une recette très simple à réaliser pour un résultat qui à coup sûr raviront vos convives. Je pense qu'on peut également rajouter un peu de salade sur le coté de l'assiette pour mettre une touche de vert. De plus, dans ma recette ce soir, j'étais légèrement plus du coté des 3 minutes de cuisson de chaque coté du saumon, donc celui-ci était malheureusement trop saisi à l'intérieur. C'est pourquoi nous n'avons pas découpé chaque pièce de saumon en tranche comme cela est doit se faire dans la recette. Je reviendrai aussi sur cette recette saisissant juste de chaque coté le saumon pour qu'il soit encore bien rosé à l'intérieur.

Essayez cette recette de votre coté chez vous et envoyez moi vos retours ! Envoyez moi vos photos, je les mettrai sur cette page pour indiquer aux lecteurs d'autres résultats obtenus à partir des expériences des lecteurs... aux fourneaux, j'attends vos retours ! 



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Mise à jour le Samedi, 08 Janvier 2011 11:29
 

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