Pour mon troisième jour de cuisine, j'ai décidé d'élever la barre un peu plus haut en cuisinant de l'agneau, sachant que généralement la viande est mon point faible en cuisine... on verra le résultat, je compte bien sur mon mari pour me faire part de son ressenti sachant qu'il aime particulièrement la viande et il faut qu'elle soit cuite à son goût, sinon gare !

Voila ci-dessous les ingrédients nécessaires pour 2 personnes, le temps de préparation étant de 30 minutes et de cuisson d'une heure :

• 400 grammes d’épaule d’agneau
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 demi piment vert
• 1 tomate
• 20 cl de lait de coco
• 8 grammes de fond de volaille (lyophilisé)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 petite cuillère à soupe de farine
• 1 petite cuillère à soupe de curry en poudre
• 1 petite cuillère à café de gingembre en poudre

Le matériel requis est une petite cocotte.

Donc, on enlève le gras de l'agneau et on le couper en cubes de 2 cm.

On enlève la peau de la tomate en l'incisant d'une croix sur le dessus et la plongeant 15 secondes dans l’eau bouillante. On la coupe en cubes.

On épluche l’ail et les oignons, on les hache grossièrement.

On coupe le piment en petits morceaux.

 On verse 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, puis on fait revenir l’agneau 5 minutes.

On débarrasse l’agneau et on enlève éventuellement le gras.

On remet de nouveau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive puis on fait revenir les oignons et l’ail. On ajoute l’agneau, puis la farine et on laisse cuire 2 à 3 minutes en remuant bien.

On ajoute ensuite la tomate, le fond de volaille, le lait de coco et les épices.

On laisse mijoter à feu doux couvert 45 minutes et enfin on ajoute le piment 5 minutes avant de servir afin que celui-ci ne se diffuse qu'avec parcimonie...

Finalement le résultat est excellent, c'est un plat idéal pour inviter des amis chez moi. Et c'est beaucoup plus simple que ça n'y parait. Mon mari s'est régalé et moi aussi. A y réflechir, je crois que c'est l'un des meilleurs plats que nous ayons cuisiné de nous-même à a maison (mon mari n'est également pas fin cuisinier de son coté).

Recette inspirée en partie du "Coffret 4 saisons, 365 raisons de passer à table" de Stéphane Reynaud.

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