Accueil Plat (32) Viande (13) Endives au jambon

Derniers commentaires

RSS

Qui est en ligne ?

Nous avons 15 invités en ligne
Endives au jambon Imprimer Envoyer
Note des utilisateurs: / 1
MauvaisTrès bien 
Plat - Viande
Écrit par Administrator   
Samedi, 29 Janvier 2011 22:46

Ingredient_endive_jambon_240Voici les ingrédients pour 4 personnes : 

  • Pour les endives :

- 4 endives

- 4 tranches de jambon à l’os

- 4 tranches de jambon cru

- 25 grammes de beurre

- 100 grammes de fromage beaufort

- 1 cuillère à soupe de sucre

  • Pour la sauce béchamel :

- 25 grammes de beurre

- 25 grammes de farines

- 25 cl de lait

- 10 cl de crème liquide

- 1/2 cuillère de café de noix de muscade

- Sel et poivre


Endives_au_jambon_1_240Couper les endives en 2 sur la longueur et les disposer côte à côte dans un plat allant au four.

Parsemer de beurre coupé en cube, saupoudrer de sucre et mouiller avec un verre d’eau.

Enfourner à 200 C° pendant 20 minutes en retournant les endives régulièrement.

A la sortie du four, disposer les endives sur une grille pour les faire dégorger et laisser-les tiédir.

Rouler les moitiés d’endives dans les tranches de jambon à l’os et de jambon cru.

Disposer-les à nouveau dans le plat et parsemer de cubes de fromage beaufort.

Endives_au_jambon_2_240Pour la sauce béchamel, faire fondre 25 grammes de beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer sur feu doux 5 minutes à l’aide d’une spatule en bois, saler et poivrer. Ajouter le lait froid, la crème et la muscade, puis laisser cuire 5 minutes en remuant.

Enfin, napper les endives de la béchamel puis mettre au four pendant 20 minutes à 160 C°.

La sauce béchamel de ce plat est une sauce très utilisée dans la cuisine française, à la base de nombreux plats de type gratin, à base de poisson, œufs, etc.



Digg! Reddit! Google! Facebook! MySpace! LinkedIn! TwitThis Joomla Free PHP
Mise à jour le Samedi, 29 Janvier 2011 23:06
 

Ajouter un Commentaire


Code de sécurité
Rafraîchir


Anti-spam: complete the task