Самые свежие Комментарии

RSS

Кто на сайте?

Сейчас 8 гостей онлайн
Десерт


Шоколадные трюфели Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 5
ХудшийЛучший 
Десерт
Автор: Administrator   
13.02.2011 22:37

Ingredients_truffes_chocolat_240

Шоколадные трюфели, это самые популярные конфеты во Франции. Стоят они здесь недешево,1 шт. в среднем 1 евро.

  • 300 грамм черного шоколада
  • 1 столовую ложку молока
  • 2 яичных желтка
  • 100 грамм масла
  • 125 г сахарной пудры
  • 40 мл  сливки
  • 4 столовые ложки какао-порошок

Truffes_chocolat_240Разломайте шоколад на кусочки, добавьте ложку молока, и растопите на водяной бане. Когда масса станет однородной, постоянно помешивая деревянной лопаткой, добавить кусочки масла, яичные желтки один за другим, и сливки.

Затем добавить сахарную пудру, и взбить смесь миксером. Вылейте тесто в миску, поставьте в холодильник как минимум на 2 часа.

После, из полученной массы слепите шарики, размером с грецкий орех, и обкатайте их в какао.
Хранить в прохладном месте до подачи на стол.

Есть и другой вариант приготовления, окунуть шарики в растопленный шоколад, а затем посыпать кокосовой стружкой ...

Конфеты получились очень вкусные! Это может быть замечательный подарок  ко Дню святого Валентина! Хотелось бы подарить мужу, но он не такой сладкоежка как я! Так что себе любимой, любимые шоколадные конфеты Content

Обновлено 13.02.2011 23:25
 
Торт блинный «Тысяча листьев » Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 5
ХудшийЛучший 
Десерт
Автор: Administrator   
07.02.2011 22:35

Ingredients_mille-feuille_240

Сегодня снова, готовлю блины. На этот раз, это будет десерт ...
Ингредиенты рассчитаны на 3 человека:

Для блинов:

  • 250 г муки
  • 3 яйца
  • 500 мл молока
  • 10 гр. масла
  • 1 / 4 чайной ложки ванильного экстракта
  • 2 столовых ложки сахара
  • Столовую ложку оливкового масла
  • Соль

Для шоколадного соуса:

  • 10 гр. масла
  • 50 мл. сливки
  • 100 грамм чёрного шоколада

Начинка:

  • 3 банана
  • 1 чайная ложка сахарной пудры
  • ½ чайной ложки какао-порошок
  • ¼ чайной ложки молотой корицы

Mille-feuille-chocolat_240Блины:
Смешать яйца с сахаром и ванилью,добавить топлёное масло, муку, щепотку соли и молоко. Хорошо всё перемешать до однородной массы, оставить тесто в тёплом месте на 30 мин.
Смажьте сковороду оливковым маслом. С помощью половника налейте тесто в сковороду, быстро поверните её по кругу, что бы тесто равномерно расплылось. Когда края блинчика отстанут от сковороды, переверните его на другую сторону с помощью деревянной лопатки. 
 
Mille-feuille-chocolat-2_240Шоколадный соус и начинка:
Растопите шоколад на водяной бане добавьте масло, и сливки, хорошо перемешайте.  
Бананы, нарезать тонкими кружочками. Выложите на тарелку 2 блинчика, сверху по кругу разложите бананы, накройте 2 блинчиками, затем снова слой банана. Самый верхний слой, полейте шоколадным кремом, посыпьте сахарной пудрой, какао и корицей.
Десерт готов! Приятного аппетита!

Обновлено 07.02.2011 23:01
 
Эклер Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 5
ХудшийЛучший 
Десерт
Автор: Administrator   
01.02.2011 23:46

Ingredients_eclair_au_chocolat_240

Сегодня ровно месяц существования моего блога. Ну и что бы отпраздновать этот маленький юбилей, я решила приготовить десерт.
Это классический французский десерт, он известен во всём мире. В Париже, вы можете его приобрести, в каждой булочной.

Ингредиенты рассчитаны на 4 человека:

Тесто:

  • 60 мл. молока
  • 60 мл. воды
  • 50 грамм масла
  • 60 грамм муки
  • 2 яйца
  • 2 кофейные ложки сахара

Для кондитерского крема:

  • 250 мл. молока
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 яичных желтка
  • 50 грамм сахарной пудры
  • 20 грамм  муки
  • 80 грамм чёрного шоколада 

Для глазури:

  • 50 грамм чёрного шоколада 
  • 20 грамм масла
  • 40 грамм сахарной пудры 

eclair_au_chocolat_240

Готовим тесто: В кастрюлю налейте молоко, воду, добавьте масло и сахар. Доведите до кипения и уберите кастрюлю с огня. Добавьте муку и быстро перемешайте с помощью деревянной лопатки.

Поставьте кастрюлю обратно на огонь и мешайте лопаткой в течении 1 минуты, (тесто не должно прилипать к кастрюле).  

Уберите кастрюлю с огня, вбейте яйца одно за другим быстро перемешивая, должна получится однородная масса. Постелите пергаментную бумагу на противень. При помощи кондитерского уголка,(можно заменить целлофановым пакетом, обрежьте один кончик так, что бы получился 1 см в диаметре) образуйте 4 колбасы. Между каждой колбаской должно быть расстояние в 4 см.

Готовьте 30-35 минут при температуре 180°C. 

Готовим  крем: В кастрюле, вскипятите молоко с ванильным сахаром. В миске взбейте желтки с сахаром, затем добавьте муку и снова тщательно перемешайте. Добавьте кипящее молоко, постоянно перемешивайте, добавьте кусочки шоколада, когда он расплавится, поместите кастрюлю на огонь. Когда крем закипит, варите 1 минуту постоянно помешивая.

Глазурь: Расплавьте шоколад на водяной бане, добавьте сахарную пудру затем масло. Когда всё растает, добавьте столовую ложку воды. 

Когда эклеры остыли, разрежьте их с одной стороны, и с помощью ложки наполните кремом. Сверху покройте глазурью. Поставьте в холодильник на 30 мин.

Ммммммм, вкуснятина! Оказалось, что приготовить эклер, не так уж и сложно, как кажется на первый взгляд.

Обновлено 02.02.2011 00:09
 
Пирог с черникой Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 8
ХудшийЛучший 
Десерт
Автор: Administrator   
30.01.2011 23:29

tarte_myrtilles_240

  • 250 грамм муки
  • 125 грамм масла
  • 1 щепотка соли
  • 1 яйцо
  • 100 мл. воды
  • 450 грамм черники
  • 60 грамм сахарной пудры
  • 10 грамм сахара

Насыпьте муку в миску. В центре сделайте углубление, и поместите в него масло, нарезанное кубиками, щепотку соли, яйцо и воду. Вымесите тесто. Поместите в целлофан, и оставьте на 2 часа.

Форму для выпечки смажьте маслом и слегка посыпьте мукой. Затем раскатайте тесто толщиной в 3 мм и поместите в форму. Пронзите основу  вилкой. Предварительно нагрейте печь до 200 C °.

Перемешайте чернику с сахаром и распределите по поверхности пирога ровным слоем.

Поместите пирог в духовку и выпекайте в течение 30 минут. Прежде чем вынимать из формы, позвольте пирогу остыть. Припудрите сахарной пудрой. 

Так как сейчас не сезон ягод, я использовала замороженную чернику.

Пирог получился очень вкусный.

Обновлено 31.01.2011 22:37
 
Королевский галет с миндальным кремом Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 10
ХудшийЛучший 
Десерт
Автор: Administrator   
26.01.2011 02:00



Ingredients_galette_des_rois_240Решила сегодня рискнуть и снова приготовить галет, на этот раз с начинкой!

  • 2 коржа слоёного теста (рецепт слоёного теста смотрите в предыдущем рецепте галета
  • 100 г молотого миндаля
  • 100 г сахара
  • 100 грамм масла
  • 2 яйца и 1 яичный желток
  • 1 столовая ложка сахарной пудры

Preparation_galette-des-rois_240Смешайте миндаль, сахар, растопленное сливочное масло и 2 яйца.

Galette_des_rois_240Намажьте один корж миндальным кремом в центре. Смочите стороны водой и накройте вторым коржом. Слепите коржи вместе.

Также, как и в предыдущем рецепте, нарисуйте ножом узор, и смажьте галет яичным желтком.

Поместите галет в холодильник на 30 минут. Затем поместите в заранее разогретую духовку до 180 ° С на 30 мин. Достаньте галет, посыпьте сахарной пудрой и затем снова поставьте в духовку на 5 минут.

В этот раз галет удался! Очень вкусно, миндальный крем объеденье!

dessin-bouteilles

 


 

  • preparation_pate_feuilletee250 г муки
  • 1 чашка воды
  • 200 граммов сливочного масла
  • соль

Насыпьте муку в глубокую миску, добавьте соль и воду и вымешайте тесто. Структура теста должна быть достаточно однородной (как на вареники).

Слепите мячик и поместите тесто в холодильник на 20 минут, после чего раскатайте тесто в овал толщиной 1 / 2 см.

Разложите по всей поверхности теста 100 грамм масла тонкими ломтиками (важно, что бы масло было одинаковой консистенции с тестом, для этого заранее выньте его из холодильника). feve_galette_des_rois

Скрутите тесто в рогалик, поверните его так чтобы оно било вертикально к вам и раскатайте снова.

Сверните рогалик поверните вертикально  и раскатайте снова. Повторите манипуляцию ещё 2 раза и раскатайте тесто на очень тонкий слой, положите туда  оставшуюся часть сливочного масла.

Раскатайте тесто на себя как в первый раз. На край положите фасоль, свести края в одну сторону, затем свернуть, и снова раскатать. Наконец раскатать тесто в круг или квадрат на ваше усмотрение. После взбейте желток, и кисточкой смажьте поверхность пирога.

Возьмите нож с тупым концом и нарисуйте узор на ваше усмотрение.

galette_des_rois_avant_cuisson

Королевский галет - это пирог, по традиции который едят на праздник Крещения Господня. В этот день Иисус был представлен королю.

По традиции в этот день вся семья собирается за столом, пирог разрезается на части, один из членов семьи ( как правило это ребёнок) залазит под стол и называет кому какой кусок пирога достанется. Тот, кто обнаружит фасоль в своем кусочке пирога, становится королём или королевой на весь вечер. Члены семьи должны повиноваться королю.

galette_rois_sortie_fourЭто самый сложный рецепт, который я когда-либо готовила. Хотя вообще он самый простой, так как есть ещё и с начинкой. Опытные хозяйки, я уверенна, справятся  с этим пирогом без проблем. А вот мне пришлось помучаться….

Результат меня просто поразил, на вид пирог очень даже симпатичный, но на вкус, явно чего-то не хватает, то ли соли, то ли сахара. Хотя в рецепте сахара нет, думаю, он бы не помешал.

В середину пирога обычно кладут сюрприз, я положила маленькую фарфоровую статуэтку в виде котёнка, кому она досталась пока неизвестно, так как ни я, ни муж свой кусок не осилили.

Пообещала мужу, что буду печь такой пирог каждый год до 18-ти летия нашей дочери.
В следующий раз выберу рецепт с начинкой.

Обновлено 21.02.2011 23:42
 
«ПерваяПредыдущая12СледующаяПоследняя»

Страница 1 из 2