Домашняя страница Десерт (9) Королевский галет

Самые свежие Комментарии

RSS

Кто на сайте?

Сейчас 15 гостей онлайн
Королевский галет с миндальным кремом Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 10
ХудшийЛучший 
Десерт
Автор: Administrator   
26.01.2011 02:00



Ingredients_galette_des_rois_240Решила сегодня рискнуть и снова приготовить галет, на этот раз с начинкой!

  • 2 коржа слоёного теста (рецепт слоёного теста смотрите в предыдущем рецепте галета
  • 100 г молотого миндаля
  • 100 г сахара
  • 100 грамм масла
  • 2 яйца и 1 яичный желток
  • 1 столовая ложка сахарной пудры

Preparation_galette-des-rois_240Смешайте миндаль, сахар, растопленное сливочное масло и 2 яйца.

Galette_des_rois_240Намажьте один корж миндальным кремом в центре. Смочите стороны водой и накройте вторым коржом. Слепите коржи вместе.

Также, как и в предыдущем рецепте, нарисуйте ножом узор, и смажьте галет яичным желтком.

Поместите галет в холодильник на 30 минут. Затем поместите в заранее разогретую духовку до 180 ° С на 30 мин. Достаньте галет, посыпьте сахарной пудрой и затем снова поставьте в духовку на 5 минут.

В этот раз галет удался! Очень вкусно, миндальный крем объеденье!

dessin-bouteilles

 


 

  • preparation_pate_feuilletee250 г муки
  • 1 чашка воды
  • 200 граммов сливочного масла
  • соль

Насыпьте муку в глубокую миску, добавьте соль и воду и вымешайте тесто. Структура теста должна быть достаточно однородной (как на вареники).

Слепите мячик и поместите тесто в холодильник на 20 минут, после чего раскатайте тесто в овал толщиной 1 / 2 см.

Разложите по всей поверхности теста 100 грамм масла тонкими ломтиками (важно, что бы масло было одинаковой консистенции с тестом, для этого заранее выньте его из холодильника). feve_galette_des_rois

Скрутите тесто в рогалик, поверните его так чтобы оно било вертикально к вам и раскатайте снова.

Сверните рогалик поверните вертикально  и раскатайте снова. Повторите манипуляцию ещё 2 раза и раскатайте тесто на очень тонкий слой, положите туда  оставшуюся часть сливочного масла.

Раскатайте тесто на себя как в первый раз. На край положите фасоль, свести края в одну сторону, затем свернуть, и снова раскатать. Наконец раскатать тесто в круг или квадрат на ваше усмотрение. После взбейте желток, и кисточкой смажьте поверхность пирога.

Возьмите нож с тупым концом и нарисуйте узор на ваше усмотрение.

galette_des_rois_avant_cuisson

Королевский галет - это пирог, по традиции который едят на праздник Крещения Господня. В этот день Иисус был представлен королю.

По традиции в этот день вся семья собирается за столом, пирог разрезается на части, один из членов семьи ( как правило это ребёнок) залазит под стол и называет кому какой кусок пирога достанется. Тот, кто обнаружит фасоль в своем кусочке пирога, становится королём или королевой на весь вечер. Члены семьи должны повиноваться королю.

galette_rois_sortie_fourЭто самый сложный рецепт, который я когда-либо готовила. Хотя вообще он самый простой, так как есть ещё и с начинкой. Опытные хозяйки, я уверенна, справятся  с этим пирогом без проблем. А вот мне пришлось помучаться….

Результат меня просто поразил, на вид пирог очень даже симпатичный, но на вкус, явно чего-то не хватает, то ли соли, то ли сахара. Хотя в рецепте сахара нет, думаю, он бы не помешал.

В середину пирога обычно кладут сюрприз, я положила маленькую фарфоровую статуэтку в виде котёнка, кому она досталась пока неизвестно, так как ни я, ни муж свой кусок не осилили.

Пообещала мужу, что буду печь такой пирог каждый год до 18-ти летия нашей дочери.
В следующий раз выберу рецепт с начинкой.



Digg! Reddit! Google! Facebook! MySpace! LinkedIn! TwitThis Joomla Free PHP
Обновлено 21.02.2011 23:42
 

Комментарии   

 
+1 #2 Светлана 07.01.2011 22:04
Это же Рождественский рецепт! Скорее всего это Рождественский хлеб, поэтому думаю, что его действительно, каждый намазывает по своему усмотрению. И есть можно с любым блюдом. :-)
 
 
0 #1 Леонид 07.01.2011 19:16
Сам ритуал поедания пирога безусловно занимателен, но вот рецепт его приготовления меня по-правде настораживает. На 250 гр. муки 200 гр. сливочного масла. Это же пачка масла! Странно что тесто не рассыпалось в процессе запекания. Может опечатка какая-нибудь закралась? Да и с тобой я полностью согласен, не хватает ему чего-то. Мука, вода, масло - всё? Это же пресно! Не мацу ведь готовим. А может быть предполагается, что это всего лишь основа, а начинку каждый подбирает по вкусу. Или сверху накладывает-нам азывает? Не знаю, не знаю...
 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить


Анти-спам: выполните задание