Самые свежие Комментарии

RSS

Кто на сайте?

Сейчас 28 гостей онлайн
Гарнир


Помидоры провансальские Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 4
ХудшийЛучший 
Oсновное блюдо - Гарнир
Автор: Administrator   
09.02.2011 19:06

Ingredient_tomates_provencales_240

Ингредиенты рассчитаны на 4 человека:

  • 8 средних помидоров
  • 4 зубчика чеснока
  • пучок петрушки
  • 50 гр. оливкового масла
  • Соль перец

Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия. Разрежьте помидоры на две половинки, удалите семена. Мелко нарезать чеснок и смешать с петрушкой.

Tomates_a_la_provencale_240Плоской стороной к низу выложите помидоры на противень, запекайте их 15 мин. Затем выньте из духовки, переложите их на смазанный оливковым маслом противень плоской стороной вверх. Посыпьте петрушкой, полейте сверху оливковым маслом, посолите, поперчите. Выпекать примерно 1 час 15 минут. Подавать сразу же.

Если у вас есть свежий майоран, вы можете украсить приготовленные помидоры.

Это блюдо прекрасно сочетается  с рисом, хорошо подойдёт и к мясу и к рыбе. 

Обновлено 09.02.2011 20:26
 
Картофельный галет Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 3
ХудшийЛучший 
Oсновное блюдо - Гарнир
Автор: Administrator   
03.02.2011 22:29

Ingredients_crique_ardechoise_240

Порция рассчитана на 6 человек :

  • 800 грамм картофеля
  • Лук 3 шт.
  • 4 яйца
  • 1 пучок лука-скорода (зелёный лук)
  • Оливковое масло
  • Соль, перец

 

 crique_ardechoise_240Очистить картофель, затем натереть на мелкой терке. Взбить яйца, как на омлет. Мелко нарезать лук, зелёный лук. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить.

Выложить смесь на хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом. Готовить на умеренном огне 8-10 мин. затем перевернуть на другую сторону, и жарить 8-10 мин. .

Хорошо подавать с салатом. Картофельный галет, может быть основным блюдом и в качестве гарнира.

 
КартошечкаContent, обожаю! Просто, быстро, а главное вкусно! Я готовила галет не на сковороде, выпекала в духовке, думаю, так даже вкуснее.

Обновлено 03.02.2011 22:49
 
Pататуй Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 6
ХудшийЛучший 
Oсновное блюдо - Гарнир
Автор: Administrator   
17.01.2011 22:44
Ingredients_ratatouille_240Сегодня я готовлю всемирно известное французское блюдо, рататуй!

Ингредиенты рассчитаны на 4 человека:
  • 2 цуккини
  • 2 баклажана
  • 1 зеленый перец и 1 красный
  • 3 помидора
  • 4 луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 15 мл оливкового масла
  • Соль и перец
Ratatouille_240Порежьте цуккини, баклажаны, зеленый и красный перец на кубики среднег о размера. Помидоры очистите от кожицы и порежьте на четвертинки. Измельчите лук и чеснок.

Поджарьте баклажаны, чеснок, лук и перец в оливковом масле с лавровым листом, когда овощи приобретут слегка золотистый цвет, постепенно делайте огонь медленнее и тушите, около 45 минут.

Обжарьте цукини в оливковом масле на хорошо разогретой сковороде, добавьте помидоры, потушите 2 минуты, перемешайте все овощи, добавьте специи и ещё потушите пару минут.

Преимущество этого рецепта в том, что овощи имеют разную текстуру, бак лажаны, лук и перец совсем мягкие, цуккини слегка хрустящие.

Есть и другой способ приготовления этого блюда. Все овощи сразу, тушатся на слабом огне в течение нескольких часов.

Рататуй можно есть теплый или холодный.В холодном виде овощи имеют ещё более насыщенный вкус. Можно есть с поджаренным хлебом или как гарнир к белому мясу.

Сегодня я готовлю всемирно известное французское блюдо, рататуй!

Ингредиенты
рассчитаны на 4 человека:
- 2 цуккини
- 2 баклажан
а
- 1 зеленый перец и 1 красный
- 3 помидора
- 4
луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- 15 мл оливкового масла
- Соль и перец

Порежьте цуккини, баклажаны, зеленый и красный перец на кубики среднего размера. Помидоры очистите от кожицы и порежьте на четвертинки. Измельчите лук и чеснок.

Поджарьте баклажаны, чеснок, лук и перец в оливковом масле с лавровым листом, когда овощи приобретут слегка золотистый цвет, постепенно делайте огонь медленнее и тушите, около 45 минут.

Обжарьте цукини в оливковом масле на хорошо разогретой сковороде, добавьте помидоры, потушите 2 минуты, перемешайте все овощи, добавьте специи и ещё потушите пару минут.

Преимущество этого
рецепта в том, что овощи имеют разную текстуру, баклажаны, лук и перец совсем мягкие, цуккини слегка хрустящие.

Есть и другой способ приготовления этого блюда. Все овощи сразу, тушатся на слабом огне в течение нескольких часов.

Рататуй можно есть теплый или холодный
.В холодном виде овощи имеют ещё более насыщенный вкус. Можно есть с поджаренным хлебом или как гарнир к белому мясу.

Обновлено 17.01.2011 22:58
 
Французский гратен Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 5
ХудшийЛучший 
Oсновное блюдо - Гарнир
Автор: Administrator   
04.01.2011 23:19

Ingredient patate ail lait fromageПодготовка 20 мин.

Приготовление 1 час

Порция на 4 человека

  • 1 кг картофеля
  • 2 стакана молока
  • 150 г тертого сыра
  • 50 г жира (или сливочного масла)
  • 1 яйцо
  • чеснок
  • соль
  • перец

Gratin_dauphinois_avant_fourОчистить и нарезать картофель на тонкие ломтики. Форму для выпекания смазать оливковым маслом. Разложить нарезанный картофель тонким слоем. В миске взбить яйца, добавить соль и перец, чеснок молоко и 100 гр. сыра. Залить первый слой картофеля полученной массой, потом выложить второй слой и снова залить. На верхний слой картофеля, натереть  50 гр. сыра и положить кусочек сливочного масла.

Форму покрыть сверху фольгой и печь картофель в течение 45 минут,  затем снять фольгу и печь ещё 15 минут.

Gratin_dauphinois_sortie_fourНачну с того что картофель это один из самых популярных овощей. С ним существует энное количество рецептов. Чаще всего он выступает в виде гарнира, но может быть и основным блюдом и даже десертом! В Китае, я пробовала сырой картофель в сахарном сиропе, неожиданное решение! ))

Французский гратен или картофельная запеканка, имеет огромное количество способов приготовления и рецептов, с овощами, грибами, разными сортами сыра. Для первого раза я выбрала самый обыденный рецепт.

В приготовлении этого блюда есть небольшой секрет, чем меньше температура в духовке и чем дольше время приготовления, тем вкуснее. В идеале картофель должен таять во рту.

К сожалению мой гратен неудался. Думаю, ошибка была в том, что я использовала обезжиренное молоко. Время приготовления я выдержала на 10 мин дольше, чем  по рецепту, но картофель всё равно оказался сыроват и недосолен. Спасло то, что у нас в холодильнике оказался кетчуп!

P.S  Ещё вернусь к этому рецепту.

Обновлено 06.01.2011 09:01