Сегодня пятница, и я готовлю лосося под соусом. Блюдо, хорошо сочетается с диким рисом, обычно именно его используют для гарнира. Я использовала обычный, круглый рис, с белыми грибами.

Ингредиенты рассчитаны на 4 человека:

• 4 филе лосося
• 1 лук-шалот
• 1 большой пучок щавеля (350 грамм)
• 200 мл сметаны
• 250 мл сухого белого вина
• 1 кубик овощного бульона
• Немного оливкового масла
• 500 гр. дикого риса (любого другого на ваш вкус)

Сварите рис.

Промыть щавель,  удалить прожилку, и порезать листья на тонкие полоски. Измельчите лук. В большой сковороде, поджарьте лук-шалот на оливковом масле. Добавьте вино, овощной кубик и щавель. Варить на слабом огне, до тех пор, пока выкипит ½  жидкости.

Добавить сметану, перемешать, дать соусу немного загустеть. Добавить соль, перец, накрыть крышкой, и оставить в тепле.

На хорошо разогретой сковороде, на оливковом масле обжарьте рыбу в течение одной минуты (в зависимости от толщины филе) с каждой стороны. Подавать с соусом и рисом. 

---