Самые свежие Комментарии

RSS

Кто на сайте?

Сейчас 18 гостей онлайн
Закуски


Креп Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 4
ХудшийЛучший 
Закуски
Автор: Administrator   
06.02.2011 23:28

Креп или просто блин!

Каждый год, 2 февраля, по прошествии 40 дней после Рождества,французы празднуют Сретение Господне. Этот праздник важен для христиан и евреев. В этот день, по преданию апостола Луки, Мария представила Христа в Иерусалимском храме.   

Чтобы отпраздновать это событие, Папа Геласий I (VII век) организовал шествие горожан в Риме, с зажженными свечами.

Этот фестиваль был назван Сретение (от латинского "Candella"),официально он отмечается с 1372.

Создав праздник свечей, Папа Геласий I отменил старые языческие фестивали в том числе и праздник Lupercales, в который римляне по обычаю пекли пироги из остатков незасеянной пшеницы. По прошествии многих лет, пирог, превратился в блин.

Сегодня, 2 февраля - это праздник блинов, также, отмечается в Великобритании. В этот день  по традиции, готовят блины и зажигают все свечи имеющиеся в доме.

Я решила перенести праздник блинов на выходные. И так, сейчас вы узнаете секрет приготовления французского блинчика!

Ingredients_crepe_complete_240Ингредиенты рассчитаны на 6 человек:

 
Для блинов:

  • 2 яйца
  • 30 грамм соленого масла
  • Оливковое масло пару ложек
  • 250 мл. молока
  • 250 мл. воды
  • 250 гр. гречневой муки
  • 2 столовые ложки белой муки (высший сорт)
  • соль

Для начинки:

  • 6 ломтиков ветчины
  • 6 яиц
  • 180 гр. тертого сыра

Crepe_complete_240

Растопите масло в кастрюле. Яйца взбейте как на омлет.

В миску, добавьте две муки и щепотку соли хорошо перемешайте. Добавьте  яйца. Постоянно помешивая, добавьте сливочное масло, молоко и воду. Тщательно взбейте метёлкой, или миксером, тесто должно быть однородным, по консистенции как крем. Дайте постоять 1 час.

Хорошо разогрейте сковороду, смажьте оливковым маслом. С помощью половника налейте тесто в сковороду и быстро поверните по кругу, дабы оно равномерно расплылось. Когда края блинчика отстанут от сковороды, переверните его на другую сторону с помощью деревянной лопатки.

Сверху положите кусочек ветчины, посыпьте тёртым сыром и разбейте яйцо в центр, посолите, поперчите и сверните края блинчика. Подавать сразу же.

На ваш вкус можно заменить сыр, овечьим, добавить помидоры и т.д. 

Обновлено 06.02.2011 23:38
 
Тапнад Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 4
ХудшийЛучший 
Закуски
Автор: Administrator   
05.02.2011 23:15

Тапнад - французская закуска, в виде паштета из оливок, каперсов и анчоусов.

 

Ингридиенты:

  • 16 шт. филе анчоуса
  • 250 гр. оливок ( без косточки)
  • 1 / 2 лимона
  • 30 г каперсов
  • 8 ст. л.  оливкового масла

Tapenade_240 Ingredients_tapenade_240Промойте филе анчоуса под струёй холодной воды, чтобы избавится от лишней соли. Выдавите сок половины лимона.

Положите анчоусы, оливки и каперсы в миску и с помощью блендера, сделайте пюре, затем добавьте масло и лимонный сок. Поперчите по вкусу.

Для хранения, переложите Taпнад в баночку, сверху налейте небольшое количество оливкового масла, и поставьте в холодильник. Используйте в течение 15 дней. Подавать с сырыми овощами, отварным картофелем, рыбой, и с ломтиками поджаренного хлеба.  

Тапнад, получился очень вкусный, но немного солоноватый. Думаю, следует промывать анчоусы более тщательно. 

Обновлено 05.02.2011 23:34
 
Крок-месье Печать E-mail
Рейтинг пользователей: / 3
ХудшийЛучший 
Закуски
Автор: Administrator   
20.01.2011 23:12

ingredients_croque-monsieur-croque-madame_2

Идеально подходит для пикников и быстрых перекусов.

Рецепт самой  популярной закуски во Франции: Крок-месье

Ингредиенты рассчитаны  на 4 человека  для Крок-месье:

  • 8 ломтиков белого хлеба  / или с отрубями
  • 4 ломтика ветчины
  • 1 ломтик ветчины копчёной ( по желанию)
  • 100 г свежего шпината
  • 200 г тертого сыра
  • 20 мл сметаны
  • 1 яйцо ( для крок-мадам)

Ингредиенты для салата :

  • 100 г любых листьев салата на ваш выбор 
  • 2 моркови 
  • 2 помидора 
  • соус (оливковое масло, горчица и яблочный уксус, соль и перец)

croque-monsieur-croque-madame_2

Разложите хлеб на столе . Смешайте сыр и сметану. Намажьте смесь на каждый ломтик хлеба. Положите на хлеб ветчину, затем листьями шпината, и сверху накройте хлебом (сыром вверх).

На верхний хлеб по вашему желанию вы можете положить шпинат, копчёную ветчину.

Выпекать тосты в духовке разогретой до 180 градусов. Время приготовления 5 мин.

Если вы хотите превратить Крок-месье в Крок-мадам это очень просто. Сверху на готовый тост положите заранее поджаренное яйцо, и вуаля! Бон аппетит!

Обычно эта закуска подается с салатом. Я использовала оставшийся шпинат, листья салата, морковь помидоры и соус. 

Обновлено 20.01.2011 23:35