Тапнад - французская закуска, в виде паштета из оливок, каперсов и анчоусов.

Ингридиенты:

• 16 шт. филе анчоуса
• 250 гр. оливок ( без косточки)
• 1 / 2 лимона
• 30 г каперсов
• 8 ст. л.  оливкового масла

Промойте филе анчоуса под струёй холодной воды, чтобы избавится от лишней соли. Выдавите сок половины лимона.

Положите анчоусы, оливки и каперсы в миску и с помощью блендера, сделайте пюре, затем добавьте масло и лимонный сок. Поперчите по вкусу.

Для хранения, переложите Taпнад в баночку, сверху налейте небольшое количество оливкового масла, и поставьте в холодильник. Используйте в течение 15 дней. Подавать с сырыми овощами, отварным картофелем, рыбой, и с ломтиками поджаренного хлеба.  

Тапнад, получился очень вкусный, но немного солоноватый. Думаю, следует промывать анчоусы более тщательно. 

---